Zutaten:

  • 1 Rolle (à 275 g) Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 250 g Magerquark
  • 60 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 10 g Speisestärke
  • 20 g Puderzucker

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Blätterteigrollen direkt aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und eine Rolle flach auf das Blech legen. Den Teig mit einer Gabel leicht einstechen.
  3. Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz und Speisestärke in einer Schüssel glattrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  4. Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen, dabei einen Rand von ca. 1 cm lassen.
  5. Eigelb und Milch verquirlen und die Ränder des Teigs damit bestreichen.
  6. Den Teig bei 200 °C für ca. 15–20 Minuten backen, bis die Ränder tiefgoldbraun und knusprig sind.
  7. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, in gleichmäßige Rechtecke schneiden und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.