Zutaten:

  • 500 g Blätterteig
  • 1 Ei (Größe M)
  • 250 g Magerquark
  • 300 g Äpfel, fein gewürfelt
  • 30 g Honig
  • 5 g Zimt
  • 10 ml Zitronensaft
  • 1 g Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Äpfel vorbereiten. Die fein gewürfelten Apfelstücke mit Zitronensaft und Zimt vermengen. Hinweis: Der Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel braun werden.
  2. Quarkmasse rühren. In einer separaten Schüssel den Magerquark mit Honig und Vanilleextrakt glatt rühren, bis die Masse samtig glänzt.
  3. Füllung mischen. Die Apfelmischung vorsichtig unter den Quark heben. Die Masse sollte homogen sein, aber die Apfelstücke müssen noch sichtbar bleiben.
  4. Teig schneiden. Den Blätterteig in 20 gleich große Quadrate schneiden. Der Teig sollte sich kühl und elastisch anfühlen.
  5. Füllen. Einen gehäuften Teelöffel der Quark Apfel-Füllung in die Mitte jedes Quadrats setzen. Achtet darauf, dass die Ränder frei bleiben.
  6. Formen. Die Teigränder über der Füllung zusammenschlagen und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken. So entstehen die typischen Süße Blätterteigtaschen.
  7. Bestreichen. Die Taschen auf dem Backblech platzieren und die Oberseiten vorsichtig mit dem verquirlten Ei bestreichen.
  8. Backen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 18 Minuten backen. Backt sie, bis sie tief goldbraun sind und beim Antippen hohl klingen.