Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 300 ml Milch (1,5% Fett)
  • 100 ml sprudelndes Mineralwasser
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 20 g geschmolzene Butter
  • 10 g Butter

Anleitung:

  1. Mehl, Salz und Honig in einer großen Rührschüssel vermengen.
  2. Eier, Milch und Vanilleextrakt verquirlen und die Mischung langsam unter Rühren zum Mehl geben, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht.
  3. Das sprudelnde Mineralwasser und die geschmolzene Butter unter den Teig rühren.
  4. Den Teig abgedeckt für 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit das Gluten entspannt.
  5. Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen und mit einem kleinen Stück Butter bestreichen.
  6. Mit einer Suppenkelle eine Portion Teig in die Mitte der Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und goldbraun ausbacken.