Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 1 Prise Salz
  • 2 große Eier (Größe M)
  • 120 ml Milch (3,5 % Fett)
  • 100 ml neutrales Pflanzenöl
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Papierförmchen in die Muffin-Backform einsetzen.
  2. Eier, Zucker, Milch, Öl und Vanille in einer Schüssel glatt rühren. Anschließend Mehl, Backpulver und Salz darüber sieben und die trockenen Zutaten nur kurz unterheben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
  3. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen (etwa 3/4 voll) und für 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Stäbchenprobe erfolgreich verläuft.