Zutaten:

  • 200 g ungesalzene Pistazien
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)

Anleitung:

  1. Pistazien in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie duften (ca. 3-5 Minuten).
  2. Zucker und eine Prise Salz in einem beschichteten Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis er goldbraun ist.
  3. Geröstete Pistazien in den Topf mit Karamell geben und gut vermengen.
  4. Sahne und Vanilleextrakt in die Mischung geben und kurz aufkochen lassen.
  5. Mischung vom Herd nehmen, abkühlen lassen und im Hochleistungsmixer glatt pürieren.
  6. Pflanzenöl hinzufügen und nochmals gut mixen, bis die Creme schön glatt und cremig ist.
  7. In ein Glasgefäß umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.