Zutaten:

  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 150 g Schmand oder Crème fraîche mit Kräutern
  • 1 EL Sahnemeerrettich
  • 125 g Stremellachs (natur oder mit Pfeffer)
  • 100 g Räucherlachs
  • 1 Bund frischer Dill
  • 0.5 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
  • 1 kleine Schalotte
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Verrühren Sie den Frischkäse mit dem Schmand und dem Sahnemeerrettich in einer Schüssel, bis die Masse glatt und geschmeidig ist.
  2. Hacken Sie den Dill fein und schneiden Sie die Schalotte in winzige Würfel. Rühren Sie beides unter die Creme.
  3. Zupfen Sie den Stremellachs in grobe Stücke und schneiden Sie den Räucherlachs in feine Streifen.
  4. Heben Sie beide Lachssorten vorsichtig unter die Creme. Rühren Sie nicht zu stark, damit die Stücke erhalten bleiben. Rühren Sie, bis der Fisch gleichmäßig verteilt ist.
  5. Geben Sie den Abrieb der halben Bio Zitrone und einen Spritzer Saft hinzu.
  6. Schmecken Sie alles mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Seien Sie vorsichtig mit dem Salz, da der Fisch bereits salzig ist. Probieren Sie, bis die Balance zwischen Rauch und Frische stimmt.
  7. Lassen Sie den Dip für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
  8. Geben Sie den Dip in eine schöne Schale und garnieren Sie ihn mit einem Zweiglein frischem Dill. Servieren Sie ihn, sobald er die ideale, kühle Temperatur hat.