Zutaten:

  • 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft, MSC-zertifiziert), ca. 150g Abtropfgewicht
  • 150g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50g Griechischer Joghurt
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 EL Kapern, fein gehackt
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Piment d'Espelette

Anleitung:

  1. Die 150g Thunfisch (Abtropfgewicht) in ein feines Sieb geben und mit einem Löffel fest ausdrücken.
  2. Die kleine rote Zwiebel in winzige Würfel schneiden und die Kapern fein hacken.
  3. Den Bund Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
  4. 150g Frischkäse, 50g griechischen Joghurt und 1 EL Mayonnaise in einer Schüssel glatt rühren. Die Masse muss völlig klumpenfrei sein.
  5. 1 TL Zitronenabrieb und 1 EL Zitronensaft unter die Creme heben.
  6. Den trockenen Thunfisch mit einer Gabel fein zerpflücken und zur Creme geben.
  7. Zwiebelwürfel, Kapern und zwei Drittel des Schnittlauchs unterheben.
  8. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer Prise Piment d'Espelette würzen. Erst nach dem Vermengen salzen, da Kapern bereits Salz mitbringen.