Zutaten:

  • 500 g frische Erdbeeren
  • 1 Bio-Zitrone (nur Abrieb)
  • 15 ml Zitronensaft
  • 20 g Puderzucker
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 200 ml Schlagsahne
  • 60 g Ahornsirup
  • 1 Vanilleschote (Mark)
  • 200 g Löffelbiskuits
  • 100 ml Orangensaft

Anleitung:

  1. Erdbeeren putzen und waschen. Die Hälfte der Beeren fein pürieren und mit dem Zitronenabrieb sowie dem Zitronensaft zu einer glatten Masse vermengen. Die restlichen Beeren in Viertel schneiden.
  2. Mascarpone, Magerquark, Ahornsirup und Vanillemark in einer Schüssel glatt rühren. In einer separaten, kalten Schüssel die Sahne steif schlagen und diese anschließend vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Masse heben.
  3. Löffelbiskuits grob zerbrechen und in die Dessertgläser geben. Die Biskuits mit Orangensaft beträufeln. Eine Schicht Erdbeerpüree daraufgeben, gefolgt von einer Portion der Mascarpone-Creme. Den Vorgang wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind.
  4. Die Desserts mit den restlichen Erdbeerstücken garnieren und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird und die Aromen durchziehen.