Zutaten:

  • 500 g Mascarpone
  • 125 g weißer Zucker
  • 250 ml Schlagsahne
  • 3 Eigelbe (Größe M)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 ml Espresso
  • 40 ml Marsala oder Amaretto
  • 250 g Löffelbiskuit
  • 20 g Kakaopulver

Anleitung:

  1. Den Espresso brühen, in einer flachen Schale vollständig abkühlen lassen und den Marsala oder Amaretto unterrühren.
  2. Eigelbe und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und fast weißlich ist.
  3. Die Mascarpone vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren, bis eine glatte, homogene Textur entsteht.
  4. In einer separaten Schüssel die Sahne mit Vanilleextrakt steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.
  5. Die Löffelbiskuits für jeweils 1-2 Sekunden in die Kaffeemischung tauchen und dicht an dicht in der Auflaufform legen.
  6. Eine Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über den Biskuit verteilen und glatt streichen.
  7. Den Vorgang mit einer zweiten Schicht Biskuit und der restlichen Creme wiederholen.
  8. Das Dessert für 6 Stunden 5 Min kühl stellen und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.