Zutaten:

  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 ml starker Espresso
  • 30 ml Amaretto
  • 1 EL Puderzucker
  • 200 g Löffelbiskuits
  • 3 EL ungesüßtes Kakaopulver

Anleitung:

  1. Espresso kochen und Amaretto sowie einen Esslöffel Puderzucker einrühren, solange der Kaffee noch warm ist. Die Mischung in einer flachen Schale vollständig abkühlen lassen.
  2. Die kalte Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
  3. Mascarpone mit Vanillezucker und dem restlichen Puderzucker kurz glattrühren, ohne die Creme zu überrühren.
  4. Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Masse heben.
  5. Löffelbiskuits einzeln und zügig (maximal 1-2 Sekunden) in den abgekühlten Espresso tunken und in einer Auflaufform schichten.
  6. Die Mascarpone-Sahne-Creme auf den Biskuits verteilen und glatt streichen.
  7. Das Tiramisu für 5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  8. Vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben.