Zutaten:

  • 300 ml starker Espresso oder frisch gebrühter Kaffee
  • 50 g Zucker
  • 30 ml Amaretto
  • 500 g Mascarpone
  • 250 ml Sahne (mind. 30% Fett)
  • 80 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Löffelbiskuits
  • 20 g ungesüßtes Kakaopulver

Anleitung:

  1. Espresso kochen und den Zucker einrühren, solange die Flüssigkeit noch heiß ist. Nach dem Abkühlen den Amaretto unterrühren und die Mischung in eine flache Schale gießen.
  2. Die kalte Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen. In einer separaten Schüssel die Mascarpone kurz glatt rühren und anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis die Masse standfest ist.
  3. Die Löffelbiskuits für maximal 1–2 Sekunden in die Kaffeemischung tauchen (zuerst die Zuckerseite). Eine dichte Schicht Kekse auf dem Boden der Form verteilen und die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig daraufstreichen.
  4. Den Vorgang mit einer zweiten Schicht getauchter Löffelbiskuits und der restlichen Creme wiederholen.
  5. Die Oberfläche glatt streichen und das Tiramisu für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Unmittelbar vor dem Servieren mit Kakaopulver durch ein Sieb bestäuben.