Zutaten:

  • 10 Stück Mini-Mozzarella-Kugeln (Bocconcini, ca. 125 g Abtropfgewicht)
  • 10 Stück Kirschtomaten (Oval oder Dattel)
  • 10 große Frische Basilikumblätter
  • 5 Stück Schwarze Oliven (entsteint, halbiert)
  • 2 EL Gutes Olivenöl (Extra Vergine)
  • 1–2 EL Balsamico Crema (reduziert, dickflüssig)
  • Salz (Prise, nach Geschmack)
  • Pfeffer (frisch gemahlen, Prise)

Anleitung:

  1. Mozzarella vorbereiten: Die Mini-Mozzarella-Kugeln aus der Lake nehmen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Basilikum-Bett: Die 10 größten Basilikumblätter auf einer Servierplatte oder einzelnen Tellern anordnen.
  3. Tomaten halbieren: Die 10 Kirschtomaten der Länge nach halbieren.
  4. Flügel formen: Jede Tomatenhälfte von der Schnittfläche aus etwa zu zwei Dritteln nach hinten einschneiden, sodass sich zwei 'Flügel' öffnen (V-Form).
  5. Körper aufbauen: Jeweils eine trockene Mozzarella-Kugel auf ein Basilikumblatt setzen.
  6. Flügel platzieren: Die präparierte Tomatenhälfte vorsichtig auf die Mozzarella-Kugel setzen, sodass die Schnittkante vorne über der Kugel sitzt und die Flügel leicht nach hinten weisen.
  7. Köpfe und Würze: Die 5 schwarzen Oliven halbieren, um 10 Köpfe zu erhalten. Den Olivenkopf vorne an der Tomate platzieren. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Punkte setzen: Die dickflüssige Balsamico Crema mit einem Zahnstocher auf die rote Tomatenfläche (die Flügel) tupfen, um die charakteristischen Punkte zu simulieren.
  9. Servieren: Die Tomaten-Mozzarella-Marienkäfer sofort oder leicht gekühlt bei Raumtemperatur servieren.