Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 60 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 20 g frische Hefe
  • 250 ml Milch, lauwarm
  • 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 Prise Salz
  • 500 ml Vollmilch
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Speisestärke
  • 1-2 EL Zucker (nach Geschmack)

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Lauwarme Milch und geschmolzene Butter hinzufügen, gut vermischen.
  3. Mit den Händen oder einem Rührgerät zu einem glatten Teig kneten.
  4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
  5. Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Stücke schneiden.
  6. Kugeln formen und diese nochmals 15 Minuten gehen lassen.
  7. Wasser in den Topf geben, Dampfeinsatz einlegen, und die Dampfnudeln hineingeben.
  8. Mit Deckel abdecken und 20 Minuten dämpfen.
  9. Für die Sauce Milch und Vanillezucker in einem Topf erhitzen, Zucker und Speisestärke einrühren, bis die Sauce eindickt.
  10. Dampfnudeln warm servieren, mit der Vanillesauce übergießen.