Mirabellenkuchen mit Hefeteig

Anleitung:

1. Hefe zusammen mit einer Prise Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
2. Mehl, Zucker, Salz und das Ei in die Schüssel geben und mit den Knethaken 2 Minuten auf niedriger Stufe mischen.
3. Die weiche Butter hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt, elastisch ist und sich vollständig vom Schüsselrand löst.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Mirabellen waschen, trocken tupfen, entsteinen und wahlweise halbieren.
6. Die Früchte in einer Schüssel vorsichtig mit Zucker und Zimt vermengen.
7. Das Blech einfetten oder mit Backpapier belegen und den Hefeteig gleichmäßig ausrollen.
8. Die Semmelbrösel dünn auf dem Teig verteilen, um überschüssigen Saft zu binden.
9. Die Mirabellen dachziegelartig eng aneinander auf den Teig legen.
10. Optional die Streusel aus Mehl, kalter Butter, Zucker und Salz gleichmäßig über die Früchte streuen.
11. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 35 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.