Zutaten:

  • 1 ½ Tassen (192g) Mehl, Type 405 (Allzweckmehl)
  • 2 TL Backpulver (10g)
  • ¼ TL Salz (1.5g)
  • 1 EL Zucker (12g)
  • 1 ¼ Tassen (300ml) Milch
  • 1 großes Ei (ca. 50g)
  • 2 EL (28g) zerlassene, abgekühlte Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt (5ml)
  • Etwas Butter oder Öl zum Ausbacken

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Milch, Ei, zerlassene Butter und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verquirlen.
  3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Kleine Klümpchen sind okay!
  4. Eine Pfanne oder Crêpes-Maker bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
  5. Ca. ¼ Tasse Teig pro Pancake in die heiße Pfanne geben.
  6. Wenn sich Bläschen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest werden, die Pancakes wenden und weitere 1-2 Minuten goldbraun backen. So werden die Pancakes fluffige pancakes.
  7. Die fertigen Pancakes auf einem Teller im vorgeheizten Ofen (niedrige Temperatur, ca. 80°C) warm halten, bis alle gebacken sind.
  8. Mit deinen Lieblings-Toppings servieren und genießen!