Zutaten:

  • 300 g Hochwertige Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao), grob gehackt
  • 50 g Ungesüßtes Kakaopulver
  • 50 g Gezuckerte Kondensmilch (4 EL)
  • 2 EL Puderzucker (fein gesiebt)
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Feines Meersalz
  • 15 stabile Holzstiele

Anleitung:

  1. Vorbereitung: Die Zartbitterschokolade grob hacken. Die Silikonformen für die Schokoblöcke sowie die 15 Holzstiele bereitstellen.
  2. Trockenzutaten sieben: Kakaopulver und Puderzucker zusammen in eine separate Schüssel sieben, um Klumpen zu vermeiden. Das Salz hinzufügen.
  3. Schmelzen im Wasserbad: Die gehackte Schokolade über einem leicht köchelnden Wasserbad langsam schmelzen lassen, bis sie cremig ist (ideale Temperatur ca. 45°C).
  4. Zutaten einrühren: Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Die gesiebten Trockenzutaten (Kakao, Puderzucker, Salz) zügig unter die geschmolzene Schokolade rühren.
  5. Bindung und Aroma hinzufügen: Die gezuckerte Kondensmilch und den Vanilleextrakt einarbeiten, bis eine sehr dicke, glänzende Masse entsteht. Bei Bedarf kurz über das Wasserbad zurückstellen, um die Verrührbarkeit zu erleichtern.
  6. Einfüllen: Die Schokoladenmasse sofort mit einem Löffel in die Silikonformen füllen und die Oberflächen glatt streichen.
  7. Stiele setzen: Die Holzstiele vorsichtig in die Mitte jedes Schokoblocks drücken, sodass sie etwa bis zur Hälfte der Masse reichen.
  8. Härten: Die gefüllten Formen für mindestens 2 bis 3 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank stellen, bis die Trinkschokolade am Stiel komplett fest ist.
  9. Entformen: Die Schokostiele vorsichtig aus den Silikonformen drücken und bei Bedarf einzeln verpacken.