Triple Berry cupcake cupcake cupcake Traum Saftig Lecker

Anleitung:

1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren.
3. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen.
4. Eier einzeln unterschlagen, dann Vanilleextrakt einrühren.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben, abwechselnd mit der Buttermilch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur so lange mischen, bis alles vermischt ist.
6. Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren vorsichtig unterheben. Nicht zu viel mischen.
7. Jedes Papierförmchen zu etwa 2/3 füllen.
8. 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Während die Cupcakes backen, etwa 1/4 Tasse der Beerenmischung reservieren. Dies mit einer Gabel vermischen und für das Frosting beiseite stellen.
9. Die Cupcakes einige Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtgitter gelegt werden.
10. In einer großen Schüssel Frischkäse und Butter glatt und cremig schlagen.
11. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles vermischt ist. Vanilleextrakt und Milch/Sahne einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
12. Das Frosting halbieren. Das Beerenpüree in eine Hälfte des Frostings einrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist. Abwechselnd jedes Frosting in den Spritzbeutel geben und auf die Cupcakes spritzen.
13. Nach Belieben mit frischen Beeren dekorieren.