Zutaten:

  • 750 g Hokkaido Kürbis (ungeschält, entkernt)
  • 750 g festkochende Kartoffeln (geschält)
  • 500 g Karotten (geschält)
  • 1 große Zwiebel (grob gewürfelt)
  • 60 ml Olivenöl (nativ extra)
  • 5 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (edelsüß)
  • 150 g Crème fraîche (oder Sahne)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gerieben)
  • 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss
  • 150 g Bergkäse oder Emmentaler (gerieben)
  • 50 g geriebener Mozzarella

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform oder das Backblech leicht mit Öl einfetten.
  2. Den Hokkaido-Kürbis entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls in etwa 1.5 cm dicke Stücke schneiden. Die Zwiebel grob würfeln.
  3. Das gesamte vorbereitete Gemüse zusammen mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
  4. Das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.
  5. In der Zwischenzeit Crème fraîche oder Sahne mit der geriebenen Knoblauchzehe, Muskatnuss und einer kleinen Prise Salz verrühren.
  6. Das Blech aus dem Ofen nehmen. Die Crème fraîche gleichmäßig über dem vorgarnten Gemüse verteilen. Die Käsemischung (Bergkäse und Mozzarella) großzügig darüber streuen.
  7. Zurück in den Ofen geben und für weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft.
  8. Das fertige Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.