Zutaten:

  • 400 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 300 ml Vollmilch (3,5% Fett)
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote
  • 1 EL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Die kalte Vollmilch und den Puderzucker in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen oder Mixer verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vanillemark, Salz und Zitronensaft unterrühren.
  2. Die kalte Schlagsahne langsam unter ständigem Rühren zur Milchmischung geben, bis eine homogene, flüssige Emulsion entsteht (nicht steif schlagen).
  3. Die Mischung in den vorbereiteten Behälter der Eismaschine füllen und für etwa 25 bis 35 Minuten gefrieren lassen, bis eine feste, samtige Konsistenz erreicht ist.
  4. Das fertige Eis in einen gefriergeeigneten Behälter füllen und für weitere 2 Stunden im Gefrierschrank aushärten lassen.