Zutaten:

  • 400 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
  • 300 ml Schlagsahne (30 % Fett)
  • 120 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Meersalz

Anleitung:

  1. Die Milch zusammen mit dem Zucker, dem Vanillemark und der Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nicht kochen lassen.
  2. Die Masse vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
  3. Die kalte Schlagsahne langsam unter die lauwarme Vanillemilch rühren und mit dem Handmixer für etwa 1-2 Minuten aufschlagen, bis die Flüssigkeit leicht schaumig ist.
  4. Die Mischung in die Eismaschine gießen und ca. 30 bis 45 Minuten gefrieren lassen, bis die Konsistenz von weichem Softeis erreicht ist.
  5. Das Eis in eine Gefrierdose füllen, glatt streichen und für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach aushärten lassen.