Zutaten:

  • 250g Mehl, Type 405
  • 180g kalte Butter, in Stücken
  • 100g gemahlene Mandeln
  • 80g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 50g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (zum Wälzen)

Anleitung:

  1. Mehl, Butter, Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühlen.
  3. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig Rollen formen, Stücke abschneiden und zu Kipferln biegen.
  4. Die Kipferl auf ein Backblech legen und 10-12 Minuten backen, bis sie leicht golden sind.
  5. Puderzucker und Vanillezucker mischen. Die noch warmen Kipferl vorsichtig in der Zuckermischung wälzen.
  6. Die Kipferl auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.