Zutaten:
- 250g Mehl (Type 405)
- 200g ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
- 100g gemahlene Mandeln
- 80g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 50g Puderzucker
- 1 EL Vanillezucker
Anleitung:
- Mehl, Butter, Mandeln, Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten!
- Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Kleine Portionen des Teigs zu Rollen formen und zu Kipferln biegen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 10-12 Minuten backen, oder bis sie leicht golden sind.
- Noch warm in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.
- Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.