Zutaten:

  • 500 ml Pflanzendrink (z.B. Soja-, Hafer- oder Mandeldrink)
  • 60 ml Agavendicksaft oder Ahornsirup
  • 40 g Speisestärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke)
  • 1 TL Vanilleextrakt (alternativ: Mark einer Vanilleschote)
  • 1 Prise Salz
  • Optional: ½ TL Kurkuma

Anleitung:

  1. Einen kleinen Teil des Pflanzendrinks (ca. 100 ml) abnehmen und mit der Speisestärke und einer Prise Salz verrühren.
  2. Den restlichen Pflanzendrink, Agavendicksaft und optional Kurkuma in einem Topf erhitzen, nicht kochen lassen.
  3. Die Speisestärkemischung unter Rühren in den Topf geben.
  4. Die Sauce unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt (ca. 2-3 Minuten).
  5. Vom Herd nehmen und das Vanilleextrakt einrühren.
  6. Die Vanillesauce abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.