Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl
  • 250 ml Hafermilch
  • 7 g Trockenhefe
  • 60 g Zucker
  • 80 g vegane Butter
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Speisestärke
  • 1 kg Mirabellen
  • 40 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Mehl in eine Schüssel geben. Lauwarme Hafermilch mit Trockenhefe und Zucker mischen, zusammen mit Salz zum Mehl hinzufügen und ca. 2 Minuten kneten.
  2. Die weiche vegane Butter hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
  3. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 30-45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  4. Mirabellen waschen, entsteinen und mit Zitronensaft und Zucker vermengen.
  5. Hefeteig ausrollen, den Boden dünn mit Speisestärke bestreuen und die Mirabellen gleichmäßig darauf verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) auf mittlerer Schiene ca. 35-45 Minuten goldbraun backen.