Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 15 g Backpulver
  • 1 g Salz
  • 100 ml Milch
  • 5 g Zitronenabrieb
  • 800 g Mirabellen
  • 10 g Speisestärke
  • 30 g Puderzucker
  • 15 ml Zitronensaft
  • 15 ml warmes Wasser

Anleitung:

  1. Mirabellen waschen, entsteinen, halbieren und mit der Speisestärke vermengen.
  2. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß ist.
  3. Die Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei etwa 30 Sekunden lang eingearbeitet wird.
  4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch und dem Zitronenabrieb kurz unterrühren.
  5. Den Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen und die Mirabellen mit der Schnittfläche nach oben leicht hineindrücken.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–55 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe gelingt.
  7. Puderzucker mit Zitronensaft und warmem Wasser glatt rühren und über den heißen Kuchen träufeln.