Zutaten:

  • 1,5 kg Wassermelone, gewürfelt und entkernt
  • 120 ml kaltes Wasser
  • Saft von 2 großen Limetten (ca. 60 ml)
  • 60 – 100 ml Agavendicksaft oder Zuckersirup
  • 1 kräftiger Bund frische Pfefferminze (ca. 20 Blätter)
  • 500 ml gut gekühltes Mineralwasser (Medium oder Classic)
  • Eiswürfel (nach Bedarf)
  • Limettenscheiben und zusätzliche Minzblätter (zur Garnitur)

Anleitung:

  1. Die Wassermelone schälen, entkernen und in grobe, gekühlte Würfel schneiden. Die Würfel zusammen mit den 120 ml kaltem Wasser in den Hochleistungsmixer geben.
  2. Die Mischung auf höchster Stufe pürieren, bis eine homogene Masse entsteht (ca. 45–60 Sekunden). Die Flüssigkeit anschließend durch ein feinmaschiges Sieb in eine Karaffe gießen. Das Fruchtfleisch leicht ausdrücken, um eine glatte, faserfreie Flüssigkeit zu erhalten.
  3. Den frischen Limettensaft und den Agavendicksaft (oder Zuckersirup) zur passierten Melonenbasis hinzufügen, gut umrühren und abschmecken. Die Minzblätter einmal kräftig zwischen den Handflächen anschlagen, um die ätherischen Öle freizusetzen, und zur Flüssigkeit geben.
  4. Die Karaffe abdecken und für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen. In dieser Zeit zieht die Minze ihr volles Aroma ein. Vor dem Servieren die Minzblätter entfernen, um Bitterkeit zu vermeiden.
  5. Den kalten Wassermelonen-Ansatz in Gläser mit Eiswürfeln füllen. Jedes Glas mit einem Schuss gekühltem Mineralwasser auffüllen, um Spritzigkeit zu verleihen. Sofort mit einer Limettenscheibe und einem frischen Minz-Zweig garniert servieren.