Zutaten:

  • 500 ml Wasser
  • 3 Beutel Schwarztee oder Rooibos (oder 3 EL lose)
  • 2 Zimtstangen
  • 3 ganze Sternanis Kapseln
  • 5-7 Gewürznelken
  • ½ Schale einer Bio-Orange (ohne weiße Haut)
  • 50-75 g Brauner Rohrzucker oder 4-6 EL Honig/Ahornsirup (optional)
  • 1000 ml (1 Liter) Naturtrüber Apfelsaft (kalt)
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Apfel (für die Garnitur)
  • Reichlich Eiswürfel

Anleitung:

  1. Wasser und Gewürze aufkochen: Geben Sie die 500 ml Wasser, Zimtstangen, Sternanis, Nelken und die Orangenschale in den Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  2. Aromen freisetzen: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Gewürze bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vollständig entfalten. Optional: Geben Sie jetzt den Zucker/Sirup hinzu und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat.
  3. Tee ziehen lassen: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Geben Sie die Teebeutel (oder den losen Tee) in den Sud. Lassen Sie Schwarztee maximal 3 Minuten (Rooibos ca. 5 Minuten) ziehen.
  4. Abseihen: Entfernen Sie die Teebeutel/Tee-Ei. Gießen Sie den konzentrierten Gewürztee sofort durch ein feines Sieb in einen hitzebeständigen Krug, um alle festen Bestandteile zu entfernen.
  5. Schnell abkühlen: Lassen Sie das Konzentrat zunächst 20 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen. Stellen Sie den Krug dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis der Tee vollständig kalt ist.
  6. Eistee fertigstellen: Gießen Sie den 1 Liter kalten Apfelsaft und den frischen Zitronensaft in den Krug und verrühren Sie alles gut.
  7. Anrichten und Servieren: Füllen Sie die Gläser großzügig mit Eiswürfeln. Gießen Sie den Apfel Eistee über das Eis und garnieren Sie jedes Glas mit frischen Apfelspalten, einer Zimtstange oder einem Sternanis für die Optik. Sofort servieren und genießen!