Zutaten:

  • 300 g glutenfreies Mehl (z.B. Reis- oder Buchweizenmehl)
  • 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Xanthangummi
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • Sesam oder Mohn zum Bestreuen

Anleitung:

  1. Trockenhefe, Zucker und lauwarmes Wasser in einer Schüssel vermengen. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
  2. Mehl, Salz und Xanthangummi in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Hefemischung und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit er aufgeht.
  5. Teig leicht durchkneten, in Portionen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  6. Mit Sesam oder Mohn bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.