Zutaten:

  • 500 g glutenfreie Mehlmischung (hell)
  • 10 g Flohsamenschalenpulver
  • 8 g Salz
  • 7 g Trockenhefe
  • 5 g Zucker
  • 400 ml warmes Wasser
  • 40 ml Rapsöl
  • 1 EL Wasser
  • 1 EL Sonnenblumenkerne

Anleitung:

  1. Die trockenen Zutaten (Mehl, Flohsamenschalen, Salz, Hefe und Zucker) in einer Schüssel mischen.
  2. Das warme Wasser (ca. 35-40 °C) und das Rapsöl hinzufügen und den Teig etwa 5 Minuten lang kräftig kneten, bis eine homogene, leicht klebrige Masse entsteht.
  3. Den Teig in 6 gleich große Stücke von jeweils ca. 150 g teilen.
  4. Mit leicht bemehlten Händen vorsichtig runde Laibe formen, diese auf ein Backblech legen und abgedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen lassen.
  5. Den Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  6. Die Brötchen mit Wasser bestreichen und optional mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
  7. Die Brötchen für 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.