Zutaten:

  • 125 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Milch
  • 500 g Magerquark
  • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (ca. 37 g)
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei
  • 100 ml Sahne oder Milch
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 4 mittelgroße Äpfel
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, bis die Masse hellweiß wird.
  2. Die Eier einzeln unterrühren.
  3. Mehl und Backpulver sieben und zusammen mit der Milch und einer Prise Salz kurz unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  4. Den Teig in die gefettete Springform füllen und glatt streichen.
  5. Den Magerquark mit dem Zucker und dem Vanille-Puddingpulver glatt rühren.
  6. Das Ei und die Sahne hinzufügen und unterrühren, bis die Masse eine seidige Konsistenz hat.
  7. Einen Spritzer Zitronensaft einarbeiten und die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Rührteig verteilen.
  8. Die Äpfel schälen, entkernen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
  9. Die Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln und dicht an dicht in die Quarkmasse drücken.
  10. Die Äpfel mit einer Mischung aus Zimt und etwas Zucker bestreuen.
  11. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Füllung fest steht.