Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • 800 g stückige Tomaten
  • 400 g Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
  • 200 g Mais, vorgegart
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und lassen Sie es ungestört für 3-4 Minuten braten, bis sich eine dunkle Kruste bildet. Zerteilen Sie es dann in grobe Stücke und dünsten Sie die Zwiebeln glasig mit.
  2. Rühren Sie den gepressten Knoblauch und die Gewürzmischung (Paprika, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Oregano) unter. Lassen Sie die Gewürze für ca. 60 Sekunden mitrösten, um die ätherischen Öle freizusetzen.
  3. Löschen Sie die Mischung mit den stückigen Tomaten und der Rinderbrühe ab. Achten Sie darauf, den Bratensatz am Topfboden mit einem Pfannenwender zu lösen.
  4. Fügen Sie die gewürfelte Paprika, die Kidneybohnen und den Mais hinzu. Lassen Sie die Suppe bei reduzierter Hitze für etwa 15 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht gebunden ist. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.