Zutaten:

  • 300g Mehl Type 405
  • 200g kalte Butter, gewürfelt
  • 100g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 500g Mascarpone
  • 200ml Sahne (Schlagsahne), mind. 30% Fett
  • 50g Puderzucker (gesiebt)
  • Frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
  • Macarons
  • Schokoladenstücke
  • Streusel
  • Blumen (essbar oder ungiftig)

Anleitung:

  1. Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Vanilleextrakt zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 3-4 mm). Die Zahlen-Schablone auflegen und mit einem scharfen Messer oder Pizzaroller ausschneiden. Jede Zahl doppelt backen.
  4. Die Teig-Zahlen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  5. Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt mit dem Rührgerät steif schlagen.
  6. Einen Teigboden auf eine Servierplatte legen. Die Mascarpone-Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf den Teigboden spritzen (oder einfach mit einem Messer verteilen). Den zweiten Teigboden darauflegen und leicht andrücken.
  7. Den Zahlencake mit frischen Früchten, Macarons, Schokoladenstücken, Streuseln und Blumen nach Belieben dekorieren.