Zutaten:

  • 125g ungesalzene Butter, weich
  • 100g Zucker
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Zeste von 1 Zitrone
  • 150g Mehl Type 405
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ⅛ TL Salz
  • 60ml Milch
  • 100g Puderzucker
  • 2-3 EL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Ofen auf 175°C vorheizen. Mini-Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Weiche Butter und Zucker schaumig schlagen.
  3. Eier einzeln unterschlagen, dann Vanilleextrakt und Zitronenzeste hinzufügen.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren.
  5. Trockene Zutaten abwechselnd mit der Milch zu den feuchten Zutaten geben und nur kurz verrühren.
  6. Teig in die vorbereitete Mini-Gugelhupfform füllen.
  7. 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Gugelhupfe 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
  9. Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren.
  10. Zitronenglasur über die abgekühlten Mini-Gugelhupfe träufeln. Glasur fest werden lassen.