Zutaten:
- 150g gemahlene Mandeln
- 100g Zucker
- 4 große Eier, getrennt
- 1 Prise Salz
- 50g geschmolzene Butter, abgekühlt
- 50g Mehl
- 1 Liter hochwertiges Vanilleeis, leicht angetaut
- 50 ml Sahne (optional)
- 250g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 50g Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Speisestärke, in 1 Esslöffel kaltem Wasser angerührt
- Schlagsahne nach Bedarf
- Essbare Schneeflocken
- Anna und Elsa Figuren (Optional)
- Blaue Lebensmittelfarbe (optional)
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen vor.
- Bereiten Sie die Kuchenformen vor.
- Schlagen Sie Eigelb und Zucker schaumig.
- Verrühren Sie Mandeln, Mehl und geschmolzene Butter.
- Schlagen Sie Eiweiß mit Salz steif.
- Heben Sie die Eiweißmischung unter die Eigelbmischung.
- Verteilen Sie den Teig auf die Formen und backen Sie ihn.
- Lassen Sie den Kuchen abkühlen.
- Kochen Sie Blaubeeren, Zucker und Zitronensaft auf.
- Binden Sie die Sauce mit Speisestärke ab.
- Lassen Sie die Sauce abkühlen.
- Schneiden Sie die Kuchen horizontal durch.
- Verteilen Sie die Hälfte des Eises auf der ersten Kuchenschicht.
- Verteilen Sie die Hälfte der Blaubeersauce darauf.
- Decken Sie die Torte mit der zweiten Kuchenschicht ab und wiederholen Sie den Vorgang.
- Frieren Sie die Torte ein.
- Schlagen Sie Sahne steif.
- Verteilen Sie die Sahne auf der Torte.
- Verzieren Sie die Torte mit Schneeflocken und Figuren. Diese Anna und Elsa Torte ist nun fertig.