Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimtpulver
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Zimtpulver

Anleitung:

  1. Mehl, Puderzucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.
  2. Die kalten Butterwürfel und das Eigelb hinzufügen.
  3. Die Zutaten zügig mit den Händen oder einem Knethaken nur so lange vermengen, bis ein geschmeidiger, homogener Teig entsteht.
  4. Den Teig in Folie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu ca. 3-4 gleichmäßigen Rollen formen und mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  6. Die Scheiben mit geringem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun schimmern.
  8. Die Kekse kurz abkühlen lassen und im noch warmen Zustand in einer Mischung aus Puderzucker und Zimt wälzen.