Zutaten:

  • 500g Äpfel (Sorte Boskoop oder Braeburn)
  • 50ml Apfelsaft (naturtrüb)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Vanillemark
  • 250g griechischer Joghurt (3,5% Fettanteil)
  • 200ml Schlagsahne (gut gekühlt)
  • 2.5 TL Ceylon Zimt
  • 40g Puderzucker

Anleitung:

  1. Die Äpfel schälen, entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zusammen mit dem Apfelsaft, Zitronensaft und Vanillemark in einem Topf ca. 5-8 Minuten weich dünsten.
  2. Die weichen Äpfel nach Belieben grob oder fein pürieren und beiseitestellen, damit das Mus abkühlen kann.
  3. Die gut gekühlte Schlagsahne in einer hohen Schüssel mit dem Handrührgerät steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
  4. In einer separaten Schüssel den Joghurt mit dem gesiebten Puderzucker und dem Ceylon-Zimt glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  5. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Silikonspatel unter die Zimt-Joghurt-Masse heben, um das Volumen zu erhalten.
  6. Die Zimtcreme und das abgekühlte Apfelmus abwechselnd in Dessertgläser schichten und sofort servieren oder bis zum Verzehr kühl stellen.