Zutaten:

  • 300 g Mehl, Type 405
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g weiche, ungesalzene Butter
  • 1 Ei
  • 3 EL Kakao
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 750 g Quark, 20% Fett
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 Ei
  • 50 ml Milch
  • Abrieb einer halben Bio-Zitrone

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei, Kakao, Backpulver und Salz zu einem krümeligen Teig verkneten. Kühlen.
  2. Quark, Zucker, Vanillepuddingpulver, Ei, Milch und Zitronenabrieb zu einer glatten Masse verrühren.
  3. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  5. Teig ausrollen, Boden auslegen. Restlichen Teig zupfen. Quarkfüllung verteilen, Teigstücke darauf verteilen.
  6. Kuchen ca. 50-60 Minuten backen. Stichprobe machen.
  7. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.