Zutaten:

  • 45 ml Amaretto
  • 20 ml Bourbon
  • 30 ml frischer Zitronensaft
  • 5 ml Zuckersirup (2:1 Verhältnis)
  • 1 Bio-Eiweiß
  • 1 Amarena-Kirsche
  • 1 Streifen Zitronenzeste
  • Eiswürfel

Anleitung:

  1. Geben Sie Amaretto, Bourbon, Zitronensaft, Zuckersirup und das Eiweiß in einen Cocktail-Shaker.
  2. Führen Sie einen 'Dry Shake' aus: Schütteln Sie die Zutaten für etwa 15 Sekunden kräftig ohne Eis, um das Protein zu emulgieren und eine stabile Schaumkrone zu bilden.
  3. Füllen Sie den Shaker bis oben hin mit großen, festen Eiswürfeln auf.
  4. Schütteln Sie die Mischung erneut für ca. 10–12 Sekunden (Wet Shake), bis die Außenseite des Shakers beschlägt und der Drink optimal gekühlt und verwässert ist.
  5. Seihen Sie den Cocktail durch ein Barsieb und ein Feinsieb (Double Strain) in einen mit frischem Eis gefüllten Tumbler oder ein Sour-Glas ab.
  6. Garnieren Sie den Drink mit einer Amarena-Kirsche und einem Streifen Zitronenzeste.