Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl Type 550 (ca. 2 Tassen)
  • 2 EL Zucker (ca. 30g)
  • 1 TL Backpulver (ca. 5g)
  • 1 TL Natron (ca. 5g)
  • 120 ml Milch (ca. ½ Tasse)
  • 4 Eier Größe M
  • 80 g Schokotropfen (plus 20 g zum Garnieren)
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Rapsöl
  • 25 g Butter
  • 80 ml Ahornsirup

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Backpulver und Natron in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Milch und Eier zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, kleine Klümpchen sind okay!
  3. 80g Schokotropfen vorsichtig unter den Teig heben.
  4. Butter und Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Jeweils 3-4 EL Teig in die heiße Pfanne geben und Pancakes nacheinander goldbraun backen (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
  6. Fertige Pancakes auf Tellern stapeln, mit den restlichen Schokotropfen bestreuen, mit einem Stück Butter belegen und mit Ahornsirup beträufeln.