Zutaten:

  • 125 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml Naturjoghurt

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Papierförmchen in die Muffin-Backform setzen.
  2. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Die Eier einzeln unterrühren und anschließend den Joghurt sowie die Vanille einmixen, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung mit einem Teigschaber oder Löffel vorsichtig unter die Buttermasse heben, bis gerade eben keine Mehlspuren mehr sichtbar sind.
  4. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen (zu etwa 3/4 füllen) und für 20–25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Stäbchenprobe gelingt.