Zutaten:

  • 200g Mehl (Type 405)
  • 50g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 200g Zucker
  • 120ml Pflanzenöl
  • 2 Eier (Größe L)
  • 240ml Buttermilch
  • 240ml Heißer Kaffee
  • 500ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
  • 50g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300g Mango-Püree (frisch oder aus der Dose)
  • 250ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
  • 30g Puderzucker
  • 300g Gelber Fondant
  • 100g Grauer Fondant
  • Grüner Fondant
  • Lebensmittelfarbe-Stifte
  • Essbare Deko (optional)

Anleitung:

  1. Schokoladenkuchen vorbereiten: Ofen auf 180°C vorheizen. Backformen vorbereiten. Trockene Zutaten mischen. Feuchte Zutaten kombinieren. Trockene zu feuchten Zutaten geben. Heißen Kaffee zuletzt hinzufügen. Teig aufteilen und backen.
  2. Vanille-Füllung zubereiten: Schlagsahne, Puderzucker und Vanille steif schlagen. Kühlen.
  3. Mango-Creme zubereiten: Mango-Püree, Schlagsahne und Puderzucker steif schlagen. Kühlen.
  4. Torte zusammensetzen: Kuchenböden begradigen. Einen Boden auf eine Servierplatte legen. Mit Vanille-Füllung bestreichen. Zweiten Boden darauflegen. Ganze Torte mit Mango-Creme bestreichen. 30 Minuten kühlen.
  5. Mit Fondant dekorieren: Gelben Fondant ausrollen und die Torte damit bedecken. Benjamin Blümchens Kopf und Ohren aus grauem Fondant formen. Mit Lebensmittelfarbe-Stiften das Gesicht aufmalen. Grünen Fondant für Blätter und andere Dschungeldekorationen verwenden.
  6. Letzte Handgriffe: Zusätzliche essbare Dekorationen anbringen.