Zutaten:

  • 300 g Mehl, Type 405 oder 630
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 300 ml Pflanzenmilch
  • 120 ml neutrales Pflanzenöl
  • 2 TL Apfelessig oder Zitronensaft
  • 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 3 EL Pflanzenmilch

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kastenform entweder mit Backpapier auslegen oder mit Öl einfetten.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.
  3. Pflanzenmilch, Öl, Apfelessig und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Die Hälfte des Teiges in eine separate Schüssel füllen.
  5. Kakaopulver und 3 EL Pflanzenmilch zum restlichen Teig in der Schüssel geben und gut verrühren.
  6. Abwechselnd helle und dunkle Teigkleckse in die vorbereitete Kastenform geben. Mit einer Gabel oder einem Messer spiralförmig durch den Teig ziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
  7. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
  8. Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.