Crepeteig Rezept: Omas Geheimtipp für perfekte Crêpes

Anleitung:

1. Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Die Eier in der Mitte aufschlagen.
2. Milch und abgekühlte, zerlassene Butter langsam unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Eine Crêpepfanne oder beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
5. Eine kleine Schöpfkelle Teig in die heiße Pfanne gießen und die Pfanne schwenken, so dass sich der Teig gleichmäßig verteilt.
6. Wenn die Oberfläche des Crepes trocken ist und sich die Ränder leicht lösen, den Crepe wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen.
7. Die fertigen Crepes auf einem Teller stapeln und warm halten, bis alle Crepes fertig sind.
8. Die Crepes nach Belieben füllen und servieren. Ob süß oder herzhaft, der Crepeteig ist vielseitig.