Zutaten:

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 große Eier (Größe L)
  • 500 g Mehl (Type 405)
  • 16 g Backpulver
  • 125 ml Milch
  • Abrieb einer Bio-Zitrone

Anleitung:

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform (ca. 25 cm x 12 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz für 3-5 Minuten hell-cremig aufschlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und jedes Ei ca. 30 Sekunden unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Mehlmischung und Milch abwechselnd kurz unter den Teig rühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Teig in die Form füllen, glätten und auf mittlerer Schiene 50-60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen.