Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 4 große Eier
  • 350 g Weizenmehl Typ 405
  • 15 g Backpulver
  • 100 ml Naturjoghurt
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor.
  2. Fetten Sie die Kuchenform gründlich mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
  3. Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker für etwa 3-5 Minuten auf, bis die Masse hell-cremig ist.
  4. Rühren Sie die Eier einzeln unter, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste hinzugefügt wird.
  5. Rühren Sie den Joghurt kurz unter.
  6. Mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
  7. Sieben Sie die Mehlmischung über die Buttermasse und rühren Sie sie maximal 30 Sekunden lang unter, bis kein weißes Mehl mehr sichtbar ist.
  8. Füllen Sie den Teig in die Form und streichen Sie ihn glatt.
  9. Backen Sie den Kuchen für 40–50 Minuten, bis er sich vom Rand löst und die Stäbchenprobe erfolgreich ist.
  10. Optional: Mischen Sie Puderzucker und Zitronensaft zu einem Guss und bestreichen Sie den abgekühlten Kuchen damit.