Zutaten:
- 200 g griechischer Joghurt
- 150 g Zucker
- 3 große Eier
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb
- 200 g Allzweckmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- 100 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
Anleitung:
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Joghurt, Zucker, Eier und Öl in einer großen Schüssel vermengen.
- Zitronenabrieb und -saft hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Trockene Zutaten nach und nach zur Joghurtmischung geben und vermengen.
- Teig in die Form füllen und glattstreichen.
- Im Ofen 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Kuchen auskühlen lassen.
- Optional mit Puderzucker-Glasur überziehen.