Zutaten:

  • 1 Tasse (200g) Zucker, weiß
  • 6 Esslöffel (85g) ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse (120ml) Schlagsahne
  • 1/2 Teelöffel Salz

Anleitung:

  1. Zucker in den Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam schmelzen. Nicht rühren! Topf schwenken, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen.
  2. Sobald der Zucker goldbraun ist und angenehm riecht (Vorsicht, nicht verbrennen!), vom Herd nehmen.
  3. Butterwürfel hinzufügen und mit dem Holzlöffel oder Spatel unterrühren, bis sie geschmolzen und gut vermischt sind. Vorsicht, die Mischung kann schäumen!
  4. Langsam die Schlagsahne zugießen und dabei ständig rühren, bis eine glatte Soße entsteht.
  5. Salz unterrühren.
  6. Die Karamellsoße etwas abkühlen lassen. Sie dickt beim Abkühlen noch etwas ein.
  7. In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.