Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe (etwa 7 g)
  • 1 TL Salz
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 100 g weiche Butter
  • 2 große Eier
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Milch
  • Eine Prise Zucker (optional)

Anleitung:

  1. Hefe im lauwarmen Milch und 1 EL Zucker auflösen. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
  2. Mehl, restlichen Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Butter und Eier hinzufügen und die Hefemischung einrühren.
  4. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).
  5. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Teig auf eine bemehlte Fläche kneten und in 3 gleich große Stücke teilen.
  7. Jedes Stück zu einem langen Strang rollen und zu einem Zopf flechten.
  8. Zopf auf ein Backblech legen, abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
  9. Eigelb mit Milch und Zucker vermengen, Zopf bestreichen.
  10. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 25-30 Minuten backen, bis der Zopf goldbraun ist.