Zutaten:

  • 150 g Mehl Type 405
  • 75 g kalte Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 3 mittelgroße Äpfel
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Speisestärke
  • 50 g Mehl Type 405
  • 40 g kalte Butter
  • 30 g Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • Eine Prise Salz

Anleitung:

  1. Mehl, Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Äpfel mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Speisestärke vermischen.
  3. Mehl, Butter, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen und zu Streuseln verarbeiten.
  4. Mürbeteig ausrollen und die Tartelette-Formen damit auslegen. Den Teig am Rand andrücken und überstehenden Teig abschneiden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  5. Apfelfüllung in die Tartelette-Formen füllen und mit Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  6. Törtchen aus dem Ofen nehmen und in den Formen abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.