Zutaten:

  • 300g Allzweckmehl
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 200ml Lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 150g Passierte Tomaten
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Getrockneter Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200g Geriebener Mozzarella
  • Optionale Zutaten: Salami, Schinkenwürfel, Oliven, Paprika, Champignons
  • 1 EL Olivenöl zum Bestreichen
  • Optional: Geriebener Parmesan oder gehackte Kräuter

Anleitung:

  1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Zu einem Teig verkneten. 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  2. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
  3. In einer Schüssel passierte Tomaten (oder Soße), Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer mischen. Gewünschte zusätzliche Füllungen (Salami, Gemüse usw.) hacken.
  4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck (ca. 30x40 cm) ausrollen. Die Tomatensoße gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Mozzarella-Käse und zusätzlichen Belägen bestreuen.
  5. Beginnend an einer langen Seite den Teig fest zu einer Rolle aufrollen. Mit einem Pizzaschneider oder scharfen Messer die Rolle in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
  6. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwas Platz zwischen ihnen lassen. Locker abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.
  7. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Schnecken mit Olivenöl bestreichen. Mit Parmesan oder Kräutern bestreuen (optional). 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
  8. Die Schnecken vor dem Servieren leicht auf dem Backblech abkühlen lassen.