Zutaten:

  • 250 g Mehl (Weißmehl)
  • 125 g kalte Butter (ungesalzen)
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei
  • 5-6 EL kaltes Wasser
  • 500 g Zwiebeln (gelbe Zwiebeln)
  • 200 g Sahne
  • 3 Eier (groß)
  • 100 g Speck (geräuchert, gewürfelt)
  • 2 TL Kümmel (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Mehl, Salz und Butter in einer Schüssel vermengen. Eier und kaltes Wasser hinzufügen. Zu einem glatten Teig kneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl den Speck anbraten bis er knusprig ist. Zwiebelringe dazugeben und glasig braten, danach mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
  3. Sahne mit Eiern in einer Schüssel verrühren. Zwiebeln und Speck hinzufügen und gut vermischen.
  4. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Springform legen. Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.